Az Európai Unió jogszabályai szerint 14 alapvető allergént minden csomagolt terméknél és ételnél kötelező jelezni, hogy elkerüld a súlyos reakciókat 🍞🥜🐟
Tudatos vásárlóként és fogyasztóként az allergének ismerete segít:
az éttermi étlapokat, menükártyákat értelmezni;
az élelmiszerek címkéjét értelmezni.
Ez akkor lényeges ha te, vagy a környezetedben valaki ételintoleranciával vagy ételallergiával él együtt.
Az EU-s jogszabály (EU FIC 1169/2011 II. melléklet) alapján az alábbi allergéneket minden élelmiszeren fel kell tüntetni, ha jelen vannak:
Glutént tartalmazó gabonafélék – búza, rozs, árpa, zab és ezek származékai (pl. liszt, maláta) 🍞.
Rákfélék – rák, garnélarák és belőlük készült termékek 🦐.
Tojás és belőle készült élelmiszerek 🥚.
Hal és haltermékek 🐟.
Földimogyoró – mogyoró és belőle készült termékek 🥜.
Szójabab és abból készült élelmiszerek 🌱.
Tej és tejtermékek (beleértve a laktózt is) 🥛.
Diófélék – mandula, dió, kesudió, pisztácia stb. 🌰.
Zeller és zeller-származékok 🥬.
Mustár és mustártermékek 🍯.
Szezámmag és belőle készült termékek 🌾.
Kén-dioxid és szulfitok – adalékanyagok, amelyek bizonyos feldolgozott élelmiszerekben fordulnak elő.
Csillagfürt (lupin) és belőle készült élelmiszerek 🌿.
Puhatestűek (molluszkák) – kagylók, osztriga, polip és társaik 🐚.
A csomagolt termékeken szövegesen tüntetik fel az allergéneket, míg éttermekben az étlapon általában a számokat írják az ételek mellé.
Néhány allergén nemcsak nyilvánvaló formában jelenhet meg.
Például:
a szulfitok szárított gyümölcsökben vagy borokban is megtalálhatók;
a glutén rejtve lehet mártásokban vagy ízfokozókban (például keményítők);
diófélék olaja is allergiát okozhat.
Mentes termékeket keresel? Nézd meg a freeland.hu mentes termékkereső weboldalt, ahol beállíthatod az allergéneket, melyeket kerülsz és az oldal előszűri neked a termékeket.
